Butcher paper?

Ik ben de afgelopen tijd een aantal recepten tegengekomen waarin butcher paper wordt gebruikt om mee in te pakken. Ik snap het verschil tussen inpakken in butcher paper en aluminiumfolie, maar ik snap niet zo goed wat het verschil is tussen butcher paper en bakpapier. Vooral als je ziet dat butcher paper veel duurder is dan bakpapier. Is butcher paper echt zoveel beter of is dit gewoon marketing? Ik hoor graag jullie mening en vooral ook ervaringen.

Naar mijn idee is butcher paper wat dikker en steviger. Het isoleert het beter waardoor de stoom er niet makkelijk uit gaat maar het rook wel er in komt. En het scheurt minder makkelijk doordat het stevig is.

Okee bedankt voor de reactie. Heb je er zelf weleens mee gewerkt?

Ik werk er zelf elke dag mee, ik ben slager, ik heb alleen nooit met bakpapier op de bbq gewerkt. dus heb het verschil (nog) niet getest.

Misschien moet ik het toch maar eens proberen 👍🏻

Butcherpaper is dikker en het scheurt niet zo makkelijk en het is lucht door latend maar niet vocht door latend. Ik werk er soms mee met o.a. brisket of mooie chunck. ik heb ook eens geprobeerd met spareribs maar dat blijft een uitdaging, soms steken de botjes er stiekem door heen.

Dus bakpapier is dunner en scheurt heel snel is niet lucht doorlatend zoals butcherpaper.

butcher paper is luchtdoorlatend, inpakfolie niet

ik ben het gaan gebruiken sinds ze het in velletjes op een rol verkopen bij de weber store in amersfoort. ben er nog niet helemaal uit of ik er blij mee ben... kan ook komen door dat het stugge vellen zijn ipv een rol.