Bereidingswijze

• Steek de OFYR aan. Gebruik de OFYR Grillhouder. Start met een wat hoger voor vuur het aanbraden en ga daarna over naar een niet de hoog vuur zodat de paella 20 -25 minuten mooi kan garen.
• Plaats een ruime paella pan op de Grillhouder en laat de pan goed heet worden.
• Giet ruim oliefolie in de pan. De rijst moet zich hiermee gaan volzuigen.
• Braad de chorizo, kippendijen en de paprika aan. Voeg daarna de knoflook toe. Laat de knoflook niet aanbranden, dan wordt deze biiter.
• Voeg de rijst toe. Schep goed door de massa en laat de rijst zich goed volzuigen met de olie.
• Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder, doperwten en alle bouillon toe (inclusief de saffraandraadjes).
• Roer voor het laatst alles goed door. De kunst is nu dat het vuur voldoende hoog is om de massa 20 min. tegen de kook te houden zodat de rijst gaar wordt. Te hoog vuur laat het vocht te snel verdampen. Het hoort dat er onder in de pan een aangekoekte korst ontstaat. Die is extra lekker. Die ontstaat alleen wanneer er niet wordt geroerd. Beetje smokkelen door wel wat te roeren en wat extra vocht toe te voegen mag. Zeker de eerste keer ?
• Op de bakplaat grill je de kippenpoten. Even voorkoken in de bouillon zorg voor een kortere garingstijd en voorkomt rauwe kip.
• Grill tevens op de bakplaat de mosselen, venusschelpen, grote garnalen en eventuele andere vis, zoals langoustines, kreeft, zalm of kabeljauw. Blus de mosselen af met witte wijn.
• Zorg dat alles wat je op de OFYR plaat gaat grillen tegelijk klaar is met je paella. Goed timen dus.
• Plaats alles mooi op je paella rijst en strooi tot slot de gehakte peterselie over de paella.
• Zet de pan op tafel en smullen maar.
• .
• NOTE:
• Voor de aanschaf van OFYR of OFYR accessoires adviseren wij eens te kijken op de website van onze partner MASTER GRILLS. MASTER GRILLS heeft het grootste OFYR assortiment van Europa. Met een aantal specials die exclusief bij MASTER GRILLS verkrijgbaar zijn, zoals onder andere de OFYR Wokpan, de OFYR Braadpan en de OFYR Paella pan. Ook bij MASTER GRILLS koop je als member van de BBQ Pitmaster Community met 5% korting. Meer info op de PARTNERS pagina.