Groentelasagne

Responsive image

Word lid en krijg toegang tot alle recepten en alle overige content


Groentelasagne

Ingredienten

  • Voor de lasagne:
  • 4 tomaten
  • 2 aubergines
  • 2 groene courgettes
  • 300 g overjarige kaas
  • .
  • Voor de tomatensaus
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 stengel bleekselderij
  • 6 tomaten
  • naaldjes van 3 takjes rozemarijn
  • blaadjes van 3 takjes tijm
  • 5 blaadjes salie
  • peper en zeezout
  • .
  • Extra ingrediënt:
  • 100 g keukenzout om de groenten mee in te leggen

Bereidingswijze

  • Maak eerst de tomatensaus. Pel de ui en knoflook. Snijd de ui, de bleekselderij en de tomaten in grove stukken. Snipper de knoflook.
  • Fruit de ui en bleekselderij met de rozemarijn, tijm en salie in een steelpan.
  • Fruit als laatste de knoflook mee.
  • Voeg de tomaat toe en laat 15 minuten pruttelen.
  • Pureer met de staafmixer en laat tot sausdikte inkoken.
  • Breng op smaak met peper en zeezout.
  • Snijd de tomaten in dikke plakken.
  • Draai wat verse peper over de tomaten en leg ze apart.
  • Snijd de aubergines en courgettes in de lengte in dikke plakken.
  • Leg de aubergine en courgette in laagjes in de schaal. Bestrooi elke laag met het zeezout.
  • Dek de schaal af met folie en laat ongeveer een halfuur intrekken.
  • Er komt redelijk wat vocht uit de groenten; dit is de bedoeling.
  • Neem de groenten uit de schaal, wrijf het zout eraf en dep ze goed droog met keukenpapier.
  • Stook de kamado ondertussen naar 200 °C met het grillrooster.
  • Gril de aubergine- en courgetteplakken
  • 2 à 3 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn en licht krokant.
  • Sluit na elke handeling de deksel.
  • Laat de gegrilde groenten even afkoelen op een snijplank.
  • Haal het rooster uit de kamado en plaats het hitteschild. Leg het rooster terug. Breng de kamado rustig naar een tempera- tuur van 200 °C.
  • Leg een laagje aubergineplakken in een kleine ovenschaal en schep er een dun laag- je saus over.
  • Leg hier vervolgens een laagje courgetteplakken op, rasp er wat kaas over en bedek met een laag tomaatplakken. Her- haal tot alle ingrediënten zijn gebruikt en eindig met een flinke laag geraspte kaas.
  • Plaats de ovenschaal op het rooster, sluit de deksel en bak de lasagne in 40 à 45 minuten gaar en goudbruin.
  • .
  • Dit recept komt uit ons boek "Hete kolen compleet" . Een gesigneerde versie kun je hier bestellen https://purepassieontour.ccvshop.nl/Webwinkel-Category-9934662/Kookboeken.html

WORDT EEN BETERE BBQ PITMASTER EN KRIJG TOEGANG TOT ALLE FUNCTIONALITEITEN

MELD JE NU AAN Wanneer je al een member bent, login LOGIN om toegang te krijgen tot alle content.