Stoof van rode kool, geconfijte eend, spek met gebakken bloedworst van de OFYR

Responsive image

Word lid en krijg toegang tot alle recepten en alle overige content


Stoof van rode kool, geconfijte eend, spek met gebakken bloedworst van de OFYR

Ingredienten

  • 1 confit de canard
  • 300 gr rode kool
  • 50 gr ui, gesnipperd
  • 50 gr Ingelegde kumquats, fijn gesneden
  • 1 rode peper
  • 50 gr gember
  • 4 eetlepels Sojasaus
  • 4 eetlepels Sushi azijn
  • 2 dl jus de veau
  • 4 eetlepels notenolie
  • 4 stukjes buikspek
  • 100 gr Cantharellen
  • 4 plakjes appel
  • 4 plakken bloedworst
  • 4 mini brioche broodjes
  • 2 el mostermayonaise (mosterd + mayonaise gemengd)

Bereidingswijze

  • Pluk de confit de canard in kleine stukjes.
  • Fruit ondertussen de rode peper met gember aan in een pan en voeg hier de rode kool aan toe.
  • Als de kool gaar is voeg het geplukte vlees toe en breng op smaak met sushiazijn en sojasaus.
  • Laat dit rustig sudderen en bak ondertussen het spek en bloedworst met de cantharellen.
  • Pak een steker en doe de rode kool massa op het bord in de steker.
  • Toast het hamburger, doe wat moster mayonaise op beide zijden van het broodje en leg de appel en bloedworst op het broodje.
  • .
  • NOTE:
  • Voor de aanschaf van OFYR of OFYR accessoires adviseren wij eens te kijken op de website van onze partner MASTER GRILLS. MASTER GRILLS heeft het grootste OFYR assortiment van Europa. Met een aantal specials die exclusief bij MASTER GRILLS verkrijgbaar zijn, zoals onder andere de OFYR Wokpan, de OFYR Braadpan en de OFYR Paella pan. Ook bij MASTER GRILLS koop je als member van de BBQ Pitmaster Community met 5% korting. Meer info op de PARTNERS pagina.

WORDT EEN BETERE BBQ PITMASTER EN KRIJG TOEGANG TOT ALLE FUNCTIONALITEITEN

MELD JE NU AAN Wanneer je al een member bent, login LOGIN om toegang te krijgen tot alle content.