Kerst

Wat zijn nu typische gerechten/hapjes die ik tevoren (grotendeels) klaar kan maken op de bbq voor mijn gasten tijdens Kerst (en bijvoorbeeld ook bij verjaardagen). We zijn in totaal met 7 personen. Ik heb naast mijn bbq ook de beschikking over een oven en sous vide. 

burned ends van buikspek, flamkuchen, pulled pork, lende rollade, het is maar net hoeveel tijd je achter de bbq wilt doorbrengen.

Flank steak pinwheel, pinwheel van varkenshaas, goed gevulde rollade.

Mooi stuk rundlees zoals flat iron steak of longhaas net chimichurri.

Onze Kerst voor 3 personen :

Starten met enkele amuses - voorgeerechten ( samen met een glas champagne )

op de BBQ, met speksteen :

kip-lollie, afgelakt met een zoete sojasaus

waguy-lollie, peper zout,

scampi, gemarineerd in limoen en look

foie gras met appel/kaneel - blokjes appel gebakken op de speksteen

Hoofdgerecht :

Kreeft met lookboter, gerookt onder een stevig bed van tijm

op het bord gedrapeerd met room-looksaus, met vers brood

Dessert :

choclade pana cota, met enkele vormen van chocolade...