Bereidingswijze

• Meng alle ingrediënten van het deeg door elkaar. Kneed vervolgens op het deeg tot een soepel en elastisch deeg.
• Bol het deeg op en leg in de iets ingevette Dutch oven.
• Laat het deeg rijzen op max 35°C tot het 2x maal het eigen volume heeft. Heb je een kist bij de D.O. leg dan 1 of 2 gloeiende kooltjes onder in de kist (op een metalen schaaltje anders gaat de kist in de fik).
• Als het deeg goed gerezen is sla dan de lucht uit het deeg kneed eventuele vulling er doorheen en vorm het brood (opbollen, vlechten, breekbrood, enz) strooi eventueel garnering over het brood( zeezout, olie, kruiden, enz)
• Zet het deeg terug in de kist en laat het nogmaals rijzen tot het mooi luchtig is.
• Zet de DO op een vuurvaste plaats.
• Leg onder de Dutch oven 5 tot 7 gloeiende kooltjes en 15 tot 18 kooltjes op het deksel.
• Bak het brood in ongeveer 40 minuten goudbruin.
• Het brood is gaar als het mooi rondom bruin is en hol klinkt als je er op klopt.