Bereidingswijze

• Bestrooi de lamsbout van binnen en buiten ruim met peper en zout.
• Wrijf de bout daarna in met de knoflookmayonaise.
• Bestrooi de bout van binnen en buiten met curry madras/kerriepoeder.
• Stop 2 a 3 ansjovisjes en wat takjes rozemarijn en tijm in de bout.
• Leg op de buitenkant van de bout ook een paar ansjovisjes.
• Snijd de verse kruiden wat fijner en bestrijk er de buitenkant van de bout mee.
• Prik het vlees aan het spit en zet goed vast.
• Gaar de lamsbout in een gesloten barbecue op ca. 190 graden gedurende in 50 á 60 minuten.
• (kerntemperatuur: 52 graden).
• Snijd de watermeloen in plakken van ca. 1 a 1 ½ cm dik en grill deze direct op de bbq.
• Doe de yoghurt in een schaal en maak stevig op smaak met versgemalen zwarte peper en zout.
• Voeg de knoflook, geraspte citroenschil en olijvenplakjes toe.
• Haal de pitten uit de granaatappel en roer de helft door de saus.
• Haal de bout van de bbq en laat rusten.
• Snijd vervolgens in plakken en serveer met de gegrilde watermeloen, yoghurtsaus en de
• overige granaatpitten.
• “Ik zeg: maken die hap!”
• http://ralphdekok.nl/
• http://barbecuepaleis.nl/